Rinderfiletpfanne asiatisch mit frischen Goji-Beeren

Für 4 Portionen.

Zutaten

Menge	Beschreibung
350 g	Rinderfilet, in Streifen geschnitten
1	rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1	kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
175 g	Möhren, in dünne Streifen geschnitten
100 g	frische Goji-Beeren
1	rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1	kleiner Chinakohl, in Streifen geschnitten
150 g	Bohnensprossen
225 g	Bambussprossen, abgetropft
2 EL	Sonnenblumenöl
3 EL	Sherry (medium)
3 EL	helle Sojasauce
1 TL	Ingwerpulver
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Speisstärke
	Reis als Beilage

Zubereitung

1. Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und kurz kräftig von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebeln zugeben und andünsten.
3. Zucchini, Möhren und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
4. Chinakohl, gewaschen Goji-Beeren, Bohnensprossen und Bambussprossen zufügen und weitere 3 minuten garen.
5. Für die Sauce den Sherry, Sojasauce, Ingwerpulver, Knoblauch, Tomatenmark und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren und zu den Zutaten in der Pfanne gießen. Ca. 2-3 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit eindickt.
6. In Schüsseln mit dem Reis servieren.