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GOJIREZEPTE

Zutaten

Menge

Beschreibung

1 kg

vollreife Tomaten

150 g

frische Goji-Beeren

250 g

Zwiebeln, fein gewürfelt

30 g

frischer Ingwer, fein gewürfelt

200 g

brauner Zucker

250 ml

Rotweinessig

125 ml

Öl

2 EL

Tomatenmark

2

Chilischoten

1 Prise

Zimt

6

Nelken

Zubereitung

  1. Tomaten heiß abbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch klein würfeln.
  2. Essig, Ingwer, Zucker, Tomatenmark, Chilischoten, Nelken und Zimt in einem Topf erhitzen. Tomaten und gehackte Zwiebeln zufügen und ca. 20 Minuten dick einkochen lassen.
  3. Dann die frischen Goji-Beeren und das Öl zugeben und nochmals 5-10 Minuten kochen lassen.
  4. Heiß in Einmachgläser abfüllen und verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren. Einmal angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.

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